Tiroler Schmankerln und leckere Rezepte zum Nachkochen. Rezepte von Tirolern, Gasthäusern, Köchen und Co.
KNEDLEREI BERWANG IM AUSSERFERN – Altbewährte Tradition mit modernem Touch. So kann man die Knödelvariationen der Knödlerei aus Berwang bezeichnen. Chefin Nadine Kirchmair (Köchin, dipl. Patissiere, Bier Jungsommelier, Käsekennerin, Ausbildnerin und ehemalige chef de cuisine auf dem Kreuzfahrtschiff AIDA) führt Ihren seit Anfang November geründeten Betrieb mit Liebe die sie...
LAMMBRATEN ALA HOFER STUBN KOLSASSBERG | Oftmals wird Lammfleisch mit seinem herben, strengen Geschmack assoziiert. Dabei schmeckt Lammfleisch richtig gekocht zart und wunderbar würzig. Durch die Weidehaltung des Lammes und die dadurch verbundene natürliche Futtergrundlage erhält das Fleisch sein besonderes Aroma. Lammbraten nach einem Rezept von der Hofer Stubn in...
Für Käseliebhaber sind Graukasnocken wohl ein wahres Highlight am Teller. Graukäse ist ein typischer Tiroler Magermilchkäse. Für einen noch würzigeren Geschmack empfiehlt Marko Gringinger einen halbegereiften, speckigen Graukäse, Die Variante der Graukasnocken vom Dorftwirt Stanz stellen wir heute vor.